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新华语典 ·“典”耀塞上 | 贺兰山下水生金塞上湖蟹香全国

2026-10-14 21:32:40 来源：新华网

金秋十月，黄河岸边，蟹肥稻香。

(资料图片)

在宁夏银川市贺兰县，曾经白茫茫的盐碱荒滩如今已变身波光粼粼的连片塘口。一只只膏满黄肥的河蟹破水而出，成为这片土地上最生动的丰收图景。

作为宁夏渔业的核心产区，贺兰县紧扣黄河流域生态保护和高质量发展先行区建设目标，深耕盐碱地综合利用，通过生态、技术、品牌、规格、品质、政策、主体七大维度的系统赋能，全力擦亮“贺之鲜·塞上湖蟹”区域公用品牌，实现了从“盐碱荒地”到“蓝色粮仓”、从“零散养殖”到“品牌富民”的华丽蝶变。

数据显示，目前贺兰县水产养殖面积稳定在5.8万亩，其中河蟹标准化养殖规模达1.8万亩，年产优质河蟹突破1100吨，产业综合产值达1.65亿元。这里的虾蟹产量占宁夏总产量的70%以上，水产品亩均单产高达1120公斤，是西北地区平均水平的4.9倍。凭借多项位居西北前列的产业指标，贺兰县已成功创建国家级水产养殖和生态养殖示范区。

生态为底：盐碱滩涂变身“聚宝盆”

贺兰县西依贺兰山，东临黄河。这里全年日照超3000小时，昼夜温差大，养殖水体pH值稳定在7.8至8.5之间，水土中天然富集钙、镁等多种矿物质。

依托独特的水土资源，贺兰县大力推广稻渔共生、水草净水循环种养模式，构建起“稻护蟹、蟹养水、水沃土”的立体生态系统。这种模式不仅让区域化肥施用量减少40%以上，水资源节约20%至30%，更有效改良了盐碱土地，净化了养殖环境。天然孕育出的塞上湖蟹，风味独特、绿色生态，形成了南方产区无法复刻的资源禀赋优势。

科技破局：智慧养殖攻克行业痛点

北方盐碱水域养蟹，曾面临成活率低、品质不稳定等行业痛点。为此，贺兰县深化产学研协同创新，长期联动上海海洋大学等科研院所，组建专家技术团队驻场指导，全面推行标准化生态养殖、智能水环境实时管控、枸杞功能性饲喂三大创新模式，通过搭建苗种优选、智能育养、病害绿色防控、精准育肥的全链条技术体系，贺兰县推广“宽沟深槽”种养、公母分养、早熟蟹苗优选等模式，并配套智慧塘口监测、苗种培育阳光棚等设施，彻底攻克盐碱水域养蟹技术瓶颈。

如今，贺兰县以西北2.3%的养殖水面，产出了西北地区11.3%的优质水产品，推动传统水产养殖向智慧化、标准化、精细化全面升级。

品牌引领：颠覆“北蟹不及南蟹”认知

“贺兰山下黄河水，塞上湖蟹味最美。”随着这一品牌口号的广泛传播，“贺之鲜”区域公用品牌和“塞上湖蟹”特色产品IP日益深入人心。贺兰县确立“西北高端生态河蟹”核心定位，依托上海蟹博会、“王宝和杯”全国河蟹大赛等高端平台持续推介，累计斩获14项国家级行业大奖，颠覆“北蟹不及南蟹”的固有认知。

同时，相较于南方产区，塞上湖蟹成熟期提前20至30天，精准填补初秋蟹市供给空白，抢占中秋、国庆双节前的黄金消费窗口。目前，全县共建成4处虾蟹分拣集散中心，建立了标准化分级分选体系，以此确保产品规格统一、品质可控，以错峰优势、优品优势稳稳抢占全国市场主动权。

品质为王：鲜甜纯正赢得全国口碑

经塘口实测，贺兰县本地雄蟹最大重量可达388.9克，母蟹可达276.2克，大规格优质成蟹占比逐年提升。得益于盐碱水矿物质滋养与枸杞功能性饲喂，这里的河蟹肉质紧实弹牙、鲜甜回甘、土腥味极低。权威机构检测显示，塞上湖蟹蛋白质、氨基酸等鲜味物质含量显著高于普通河蟹。

为了将这份“鲜”味送达全国，贺兰县完善了全程冷链物流体系，鲜活河蟹发往上海、江浙等重点市场的成活率达98%以上，实现了“塘口直采、全程锁鲜、次日达餐桌”，以过硬的品质，赢得了全国消费者的广泛赞誉。

联农带农：多方共赢绘就乡村振兴画卷

产业兴旺，关键在人，核心在机制。贺兰县将河蟹产业作为乡村振兴的重点富民产业，出台全链条专项扶持政策，覆盖苗种繁育、生态养殖、精深加工、品牌营销、物流配送等环节，构筑起产业高质量发展的保障体系。

在政策护航下，龙头企业、专业合作社、家庭养殖场等多元化经营主体抱团发展，有效破解了散户养殖分散、技术滞后、销路狭窄等难题。通过土地流转、塘口托管、订单收购、务工就业等多元模式，带动农户稳定增收。目前，该产业亩均综合收益达到普通水稻种植的2倍以上，真正实现了产业增效、企业增收、农户致富的多方共赢。

从荒滩盐碱地到万亩养殖塘，从西北小众物产到全国知名品牌，贺兰县以七大核心优势为抓手，实现了生态价值、产业价值、民生价值的深度融合。

下一步，贺兰县将持续深耕盐碱地特色渔业赛道，不断延链、补链、强链，完善现代化养殖体系、品牌营销体系、联农富民体系，持续推动生态优势、资源优势向经济优势、发展优势转化，让更多塞上好蟹游向全国大市场。（本稿件内容由“新华语典”权威AI时政资讯智能体辅助生成。）